甘・塩 2種の味わいを楽しむ上質な和スイーツ『秋菓』の販売を開始しました
当店では、１0月5日（月）～11月30日（月）までの期間限定で 素材や製法にこだわりぬいた２種類の秋限定のデザート「秋菓」の販売を開始致しました。
“秋菓”と題し、 秋を代表する素材である「栗」を使ったデザートは栗の味わいを引き立てる「甘味」と「塩味」の２つのモンブランを中心に、 異なる２種類のデザートに仕上げ、 それぞれの味わいに合わせたドリンクをペアリングでご用意いたしました。
【素材や製法にこだわりを尽くした２種の“秋菓”とそれぞれの味わいに合わせたドリンクのペアリング】
＜塩味＞ 【熊本県産和栗天草塩モンブランとフロマージュブラン×自家焙煎した和栗渋皮茶】
収穫後に氷温熟成させた熊本県産和栗を贅沢に１００％使用した濃厚な塩モンブラン。 秋から冬へと季節が移ろう様子を一皿に表現いたしました。
栗の産地と同じ熊本・天草灘の海水塩の魅力を最大限引き出したミネラル豊富な「天草の塩」を加え、 栗の旨味を引き立てています。 ペアリングドリンクは、 和栗の甘くも香ばしい個性溢れる渋皮を自家焙煎し抽出した『和栗渋皮茶』をご用意しています。 栗の果肉と渋皮で、 一粒の和栗を余すことなく味わう、 いわば“解合”のペアリングをお楽しみいただけます。
＜甘味＞ 【熊本県産大粒和栗モンブランと大吟醸マロングラッセとイチジク×煎茶オレンジワイン】
熊本県産大粒和栗で作った栗ペーストを贅沢に使用したモンブラン。 栗を５日間かけて丁寧に煮込み、 最終日に広島の酒蔵「中尾酒造」が醸す純米大吟醸“幻”を加え、 十分にしみこませた大吟醸マロングラッセと旬のイチジクを添えて、 里山に訪れた秋を一皿に表現いたしました。 こちらのペアリングドリンクは、 日本の雨水や土壌で育った葡萄で造られた旨味を感じるオレンジワインに煎茶の爽やかな香りや旨味、 上品さを移した、 才色兼備な『煎茶オレンジワイン』をご用意しました。 オリエンタルなペアリングをお楽しみいただけます。
■販売期間：2020年10月1日(木)～11月30日(月)
■価格：デザート単品 1,200円(税込)、ペアリング付1,800円(税込み)
■ご提供時間：カフェタイム
店舗に直接ご来店にてご注文いただけます。ぜひこの機会にご利用ください。