現代里山とワインの繋がり
ブログをご覧の皆様、こんばんは。
現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
昼間もすっかり寒くなり、冬支度が始まりました。
緊急事態宣言も明け、街に活気が戻り始めました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
以前我々が訪れた栃木県足利市にあるココファームワイナリーのワインがやっと届きました。
当店の現代里山料理は、日本の食材を最大限に活かす最低限の調味料と調理法。
海と山に囲まれた日本ならではの食文化、このお料理に合うお酒も日本のものです。
道を切り開き、人々の雇用を生み、みんなで暮らし、仲間同士で支えあいながら生活してきたココファーム。
栃木県のココファームワイナリーは、人の手で一から道を作り、畑を耕し、ブドウを栽培してきました。
人の手で丁寧に栽培され瓶詰めされたワインは、ブドウ本来の味わい、繊細さ、優しさが詰まったワインです。
赤ワイン・陽はまた昇る
山形、長野など東日本で栽培されたタナ種とカベルネ・ソーヴィニョン種などの葡萄から造りました。
しなやかな果実味、しっかりとした酸と渋み、深い紫色をした力強く優しい赤ワインです。
「開けない夜はない」……元気を出していきましょう。
白ワイン・風のエチュード
2019ヴィンテージは､シャルドネ種をメインにプティ･マンサン種の葡萄をブレンドしております｡
野生酵母で醗酵させた風味豊かなやや辛口の白ワインです｡お寿司や天ぷらなど和食ともよく合います。
MVや2016ヴィンテージが国際線ファーストクラスで採用されました。
▲ 左・風のエチュード 右・陽はまた昇る
久々の友人との再会、夜のビジネスシーン、ワイン好きの方へのちょっとした贈り物、など、
いろいろな場面や、ランチで軽く乾杯、夜はしっかりとしたお料理と共に、
いつでも非日常的な空間で、現代里山料理を彩ってくれます。
日本各地の食材を使用しているため、沢山の日本の良さを同時に味わうことができます。
日本食とワイン、是非当店で堪能してみませんか。
▼インスタグラムでは他にも様々な料理をご紹介しておりますのでぜひフォローしてみて下さい。
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お近くにお立ち寄りの際は、御利用頂けますと幸いでございます。
皆様のご来店を、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
現代里山料理 ZEN HOUSE
ゲストサービス
小野美里 misato ono
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