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スタッフブログBlog

現代里山とワインの繋がり

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。    昼間もすっかり寒くなり、冬支度が始まりました。緊急事態宣言も明け、街に活気が戻り始めました。皆様いかがお過ごしでしょうか。     以前我々が訪れた栃木県足利市にあるココファームワイナリーのワインがやっと届きました。当店の現代里山料理は、日本の食材を最大限に活かす最低限の調味料と調理法。海と山に囲まれた日本ならではの食文化、このお料理に合うお酒も日本のもので...

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公式インスタグラム開始

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。   風が吹き、沢山美味しい食材が実りを始めるころ。動物たちも夏の疲れを癒そうと落ち着き始める今日この頃。皆様いかがお過ごしでしょうか。      今回さらに皆様に素早く情報をお届けするために、店舗の公式インスタグラムを開始いたしました。   随時、当店からの旬や当店自家製の季節限定商品など、ご紹介していきます。 プロフィール欄のホームぺージURLからもご予約可能で...

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季節限定甘味のご紹介

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。   昼間も涼しくなり、日が暮れるのがめっきり早くなりました。寒暖の差が激しくなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。     さて今回は当店自慢の甘味のご紹介です。お食事の後には、落ち着かせてくれる暖かいお茶と、幸せな気分にしてくれる甘味が欠かせません。   今月は旬の洋梨を使った、洋梨のアイスクリームです。フレッシュな洋梨は芳醇な香りと柔らかい食感が特徴...

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現代里山料理とは

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。   台風が発生し、気候が乱れやすく雨も急に降り、秋の訪れも感じられる日々が増えました。皆様いかがお過ごしでしょうか。     さて、当店の現代里山料理とは、 日本各地の旬の素材を、日本の食文化や様々な調理法で現代風にアレンジした「現代里山料理」自然の恵みとその美味しさを最大限に生かす調味料と調理法を使用した料理です。   海と山を持ち、4つの季節に恵まれた日本なら...

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新メニューのご紹介

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。 朝晩が一気に涼しくなりはじめ、秋風が心地よく私たちの周りを抜けていきます。服装の調節が難しいこの頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。     さて、当店では2月からテイクアウトを販売しておりますが、新メニューが販売されました。 「日南鶏南蛮酢弁当」や、料理長おすすめ「自家製ちりめん山椒里山弁当」など、合計6種類です。 ▲ 日南鶏南蛮酢弁当    宮崎県産の地鶏、日南...

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9月誕生茶の紹介

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。   空気が澄み渡り新しい季節を迎えられました。秋虫が鳴き始めるころでしょうか。皆様いかがお過ごしでしょうか。   当店では節気茶という一年間を月毎に表現したお茶をご用意しております。9月は【白露】【秋分】という節気でございます。【白露】は、朝露が見え始め本格的に秋が始まる様子と、【秋分】は、昼夜の長さが同じ日のこと。そんな秋の様子を表現しました。   香りが上品な...

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お祝いプレートのご紹介

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。   日が落ちるのが、少し早くなったなと感じるこの頃です。皆様いかがお過ごしでしょうか。     さて、今回は特別な日に思いを告げるツール、『お祝いプレート』のご紹介です。   皆様の周りにはたくさん大事な方がいらっしゃいます。その方たちにたくさん支えられ、助け合ってきたと思います。 そんな大事な人に贈る言葉や、想いは数えきれないです。 誕生日や記念日、入学式や卒業...

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夏の風物詩といえばこれ

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。   お盆も過ぎ、朝晩は穏やかな気候になり、秋に近づいてまいりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。     夏の風物詩といえば、お腹も満たされる「かき氷」ですございます。夏祭りの出店などで見かける、氷、と筆で書かれた字は、よく目に留まります。当店では、氷から拘った自家製のかき氷をご用意しております。 こだわった氷は、直焙煎した焙じ茶をゆっくりと凍らせかき氷にしまし...

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8月メニューのおすすめ

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。   一年の半分が終わり、折り返し始めました。暑い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。       当店ではその時期の旬のものを月替わりでご用意しております。8月は立派な体と、その脂身がおいしい鮪でございます。まぐろは海を回遊している魚なので、取れる鮪によって旬の時期があります。そして今回紹介するのは、そんな鮪を使用した「鮪の炙り焼き 山芋短冊 山山葵」でご...

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現代里山のカクテル

ブログをご覧の皆様、こんばんは。現代里山料理 ZEN HOUSEの小野でございます。いつもブログをご覧いただきありがとうございます。   太陽が照らす葉が風で優しく揺れ、空が青い清々しい日が続きますね。皆様いかがお過ごしでしょうか。     当店のお料理に合わせておすすめの、おいしいカクテルのご紹介です。 一番女性に人気のカクテルは、ジャスミンアブソリュートトニックです。ジャスミンとホワイトグレープの甘みとトニックの苦味が相性抜群です。ノンアルコールカクテルですが、夏に飲むとスカッとして、ほろ酔...

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